Raum für Veranstaltungen

Der Schützenhof Paderborn ist ein angesehener Hallen- und Saalbetrieb für Privat- und Betriebsfeiern, großartige Events sowie Tagungen und Messen mit angeschlossenem Á-la-carte-Biergarten. Bei uns werden jährlich ca. 450 Veranstaltungen mit 120.000 Gästen durchgeführt. Ferner richtet der Schützenhof Paderborn das Catering für unser zweites Veranstaltungszentrum Paderhalle aus.

Für unser Veranstaltungszentrum "Schützenhof Paderborn" suchen wir zur Verstärkung unseres Küchenteams 1 Sous Chef (m/w/d) Ihre Aufgaben:

Der Sous Chef unterstützt die Küchenleitung bei administrativen und operativen Aufgaben und übernimmt deren Funktion bei Abwesenheit.
Produktion von Speisen gemäß Postenzuweisung auf qualitativ höchstem Niveau und nach Standards des Schützenhofs
Gewährleistung eines reibungslosen und professionellen Küchenablaufes durch planvolles, wirtschaftliches und kostenbewusstes Arbeiten
Erzielung einer optimalen Präsentation und eines perfekten Geschmackergebnisses
Genaue Kenntnis der Speisekarten, Tageskarten, der Function Sheets der Bankettabteilung und des täglichen Geschehens im Schützenhof
Termingerechte Bereitstellung von Speisen
Gewährleistung einer optimalen Kommunikation mit allen von der Küchenproduktion betroffenen Abteilungen
Anleitung und Kontrolle der Mitarbeiter des gleichen Postens
Kontrolle der sachgemäßen Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe in den dafür vorgesehenen Lagerräumen
Einhaltung aller betriebsinternen Standards für den Rohstoff- und Materialeinsatz bei der Speisenproduktion
Einhaltung der HACCP-Vorschriften
Sicherstellung eines Minimalbestandes der benötigten Waren, um einen reibungslosen Ablauf zu ermöglichen
Mithilfe bei der Kostenreduzierung im Küchenbereich durch Vermeidung von Verlusten und effektiver Arbeitsweise und Lagerhaltung
Vorbereitung des Mise-en-Place nach Standard des Hauses und unter Berücksichtigung der täglich schwankenden Auslastung
Kontrolle des sorgfältigen und vorsichtigen Umganges mit allen Schneide- sowie den technischen Geräten
Wahrnehmung aller Aufgaben, die vom Küchenchef im Rahmen des Geschäftsablaufes verlangt werden
Korrekte Weiterleitung von Informationen jedweder Art, die das Haus betreffen, an das Team, die Abteilungsleitung und Vorgesetzte

Ihr Profil:

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise im Bankett- und À-la-carte-Geschäft
Erste Erfahrungen in vergleichbarer Position
Engagement und Teamfähigkeit
Gute Deutschkenntnisse
Führerschein

Unser Angebot:

Leistungsgerechtes Entgelt, attraktive Zuschläge und Jahressonderzahlung nach Tarif (TVöD)
Arbeitgeberfinanzierte Betriebsrente, Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
30 Tage Urlaub, flexible Arbeitszeiten, Jahresarbeitszeitkonto
Vollzeit 39-Std.-Woche, i.d.R. 5-Tage-Woche und keine geteilten Dienste, auf Wunsch Teilzeit möglich
Intensive Einarbeitung durch ein motiviertes und sehr kompetentes Küchenteam
Kulinarische Vielfalt
Mitarbeiterevents und Mitarbeitervergünstigungen
Gute Verkehrsanbindung & Parkmöglichkeiten
Ein anspruchsvolles und abwechslungsreiches Aufgabengebiet in einem achtsamen und motivierten Team, das sich mit großem Engagement den täglichen Herausforderungen der Veranstaltungsbranche stellt.

Wenn Sie Freude an hochwertigen Banketten, frischen Produkten, professionellen Abläufen in einem familienfreundlichen Betrieb haben, dann freuen wir uns auf Ihre vollständige und aussagekräftige Bewerbung.

Für Anfragen und Bewerbungen wenden Sie sich bitte an:

Christopher Gleich | Küchenleitung | 05251/1562-0

Paderborner Stadthallen-Betriebsgesellschaft mbH
Heiersmauer 45-51 | 33098 Paderborn | www.schuetzenhof.de